# كبسة برية

وصفة لعمل كبسة برية أو كبسة عزابية سهلة ولذيذة بطنجرة واحدة.

- Total time: 40 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 معلقة سمّن بلدي
- 2 معلقتين زيت
- 1 بصلة كبيرة بصل
- 0.5 حبة فليفلة خضراء
- 1 معلقة ملح
- 1 معلقة كمون
- 1 معلقة كزبرة
- 1 معلقة صغيرة كركم
- 1 هيل
- 1 قرنفل
- 0.5 كيلو لحم بعظمه
- 4 كاسات ماء
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة صغيرة معزز نكهة
- 3 كاسات رز مغسول
- 0.5 كاسة ماء

## Instructions

1. ضعي معلقة سمّن بلدي ومعلقتين زيت في قدر الضغط.
2. أضيفي بصلة كبيرة مفرومة ونصف حبة فليفلة خضراء مفرومة.
3. تبّلي بالملح، الكمون، الكزبرة، ومعلقة صغيرة كركم.
4. حمّصي المكونات جيداً.
5. ضعي نصف الخليط جانباً للزينة.
6. أضيفي الهيل والقرنفل وحمّصيهم مع الزيت.
7. أضيفي نصف كيلو لحم بعظمه، قلّيه جيداً.
8. أضيفي أربع كاسات ماء وملعقة صغيرة ملح.
9. اطبخي اللحم في قدر الضغط لمدة 20 دقيقة أو ساعة كاملة.
10. جهّزي صلصة الحار.
11. أضيفي الملح حسب الرغبة ومعلقة صغيرة من معزز النكهة.
12. أضيفي ثلاث كاسات رز مغسول.
13. اخلطي المكونات جيداً.
14. اطبخي على نار عالية حتى يتشرّب الرز أغلب المرق.
15. أعدّي طهي الرز في قدر الضغط لمدة 12 دقيقة أو في قدر عادي على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
16. أضيفي نصف كاسة ماء والخليط المحمّص.
17. أغلقي القدر لمدة ٥ دقائق.
18. ضعي الرز في طبق، ثمّ أضيفي اللحم، الفليفلة والبصل المحمّص.

## Equipment

- pressure cooker
- blender

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/C-Dw_CQtTZ0/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/907a5faf-7b01-4861-85b7-4de4fb1470db
- Extracted: 2024-12-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt