# Croissants magiques

Cette recette de croissants magiques est super facile à réaliser, sans tourage et inratable.

- Servings: 16 servings
- Total time: 260 min
- Cuisine: French
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 500 g farine T45 de gruau
- 10 g levure de boulanger
- 10 g sel
- 50 g sucre
- 125 ml lait
- 125 ml eau
- 250 g beurre (de préférence Poitou-Charentes ou de tourage à 84% de MG)
- 1 jaune d'œuf
- lait

## Instructions

1. Pétrir tous les ingrédients ensemble.
2. Diviser la pâte en six morceaux.
3. Rouler chaque morceau en une petite boule.
4. Recouvrir les boules d'un torchon propre et laisser pousser pendant une heure à température ambiante.
5. Peser les boules et garder la plus grosse de côté.
6. Étaler les cinq autres boules le plus finement possible.
7. Étaler 50 g de beurre sur le premier disque de pâte en laissant bien deux centimètres vides sur les bords.
8. Étaler le deuxième disque de pâte et le disposer sur le premier, puis étaler 50 g de beurre dessus.
9. Répéter l'opération avec les cinq premiers disques de pâte.
10. Étaler le dernier disque de pâte (le plus grand) et le disposer sur le dessus en enveloppant la totalité des disques et en rabattant bien les bords.
11. Réétaler la galette pour avoir un centimètre d'épaisseur.
12. Découper ce disque en seize morceaux avec un découpe-pizza.
13. Découper les extrémités de chaque morceau sur deux centimètres avec la pointe d'un couteau.
14. Rouler tous les croissants.
15. Recouvrir d'un torchon propre et laisser pousser pendant une heure.
16. Dorer les croissants avec un mélange de jaune d'œuf et de lait.
17. Enfourner à 200°C pendant 20 minutes.

## Equipment

- robot pâtissier
- rouleau à pâtisserie
- torcho propre
- découpe pizza
- couteau
- pinceau de cuisine
- plaque de cuisson
- papier cuisson ou tapis en silicone

## Tips

- Laisser pousser la pâte et les croissants dans un endroit chaud.
- Utiliser un beurre de qualité (Poitou-Charentes ou de tourage à 84% de MG).

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DMij_O7iwu9/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MXF6em43b2ZjMnRlag==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/903dee12-9a9f-415f-88cc-3b4f8a6e9717
- Extracted: 2025-09-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt