# Calamares en salsa

Receta de calamares en salsa, con una textura tierna y una salsa llena de matices.

- Servings: 1 servings
- Total time: 35 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 cebolla morada
- 2 dientes de ajo confitados
- 1 cucharada aceite de oliva
- 2 hojas laurel
- 1 cucharada cayena
- 1 dedo jengibre
- 1 cucharada pimiento choricero
- 1 cucharada tomate concentrado
- 1 cucharada tomate frito casero
- 1 cucharada pimentón
- 1 cucharada brandy
- 1 ración calamares
- 1 cucharada tinta de calamar
- 1 pellizco sal
- 1 pellizco agua
- 1 manojo cebollino

## Instructions

1. Pica la cebolla morada y dóralala en la sartén junto con dos dientes de ajo confitados (o ajo normal).
2. Agrega laurel.
3. Cocina la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
4. Incorpora laurel, cayena, un dedo de jengibre, pimiento choricero, tomate concentrado, tomate frito casero y pimentón.
5. Cocina la mezcla y agrega brandy.
6. Deja que evapore el alcohol.
7. Agrega los calamares, la tinta, sal, un pellizco de agua y cocina con tapa a fuego medio durante 35 minutos.
8. Mientras tanto, limpia y pica el cebollino.
9. Emplata los calamares y acompaña con arroz blanco, pan y disfruta.

## Equipment

- sartén
- cuchillo
- tabla de cortar
- cuchara de madera

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DFn7beToUE3/?igsh=MXBwZm04N3VzeGhq
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/903b2841-575c-44f8-bf91-63cdee4deb77
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt