# Caciotta di mucca stagionata 20 giorni

Una ricetta per fare in casa la caciotta di mucca stagionata per 20 giorni.

- Cuisine: Italian
- Category: Drink
- Language: it

## Ingredients

- 1 L latte
- 5 g sale
- 0.25 cc caglio
- 20 ml yogurt bianco intero
- acqua calda

## Instructions

1. Mettere il latte nella pentola.
2. Portare il latte a 38 gradi.
3. Aggiungere il sale e lo yogurt al latte.
4. Dopo mezz'ora, effettuare il primo taglio della cagliata con un coltello.
5. Aspettare che il siero spurghi dai tagli.
6. Aggiungere un po' di acqua calda per compensare l'abbassamento di temperatura.
7. Asciugare delicatamente il siero.
8. Tirare fuori il formaggio, la caciotta.
9. Mettere le caciotte in frigorifero per 20 giorni per la stagionatura.
10. Dopo 20 giorni, pulire le muffe di stagionatura con una spazzola sotto l'acqua.

## Equipment

- pentola
- coltello
- spazzola

## Tips

- Pulire le muffe di stagionatura con una spazzola sotto l'acqua.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DYPvsiZIAH0/?igsh=MWtrMWxuYjFkdmZ5Zg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9033d443-7012-4da7-94a8-eec7a988be7d
- Extracted: 2026-05-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt