# Meloso de pulpo y langostino

Un arroz meloso de pulpo y langostino que ha conquistado corazones y estómagos.

- Servings: 4 servings
- Total time: 16 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: es

## Ingredients

- 360 gr. arroz
- 250 gr. patas de pulpo cocido
- 220 gr. colas de langostino
- 1 cebolla morada
- 1 tomate pera
- 1 pimiento verde
- 0.5 vaso Vino blanco
- 1 cda. postre Sal fina
- 0.5 vaso Aceite de oliva virgen extra
- 1 sobre Azafrán molido
- Fumet de pescado
- 1 cda. Picada de aceite, ajo y perejil

## Instructions

1. Saca de los envases el pulpo cocido y las colas de langostino.
2. En un bol pon aceite de oliva, sal, pimentón dulce y picada de ajo y perejil.
3. Incorpora el pulpo y langostino y el jugo que hay en los envases.
4. Mezcla todo bien y a la nevera al menos 3 horas.
5. Ralla tomate y cebolla y corta el pimiento.
6. En la olla sofríe un par de minutos el pulpo y resérvalo.
7. Córtalo en trozos dejando los extremos para decorar el plato.
8. Ahora el sofrito, cebolla y pimiento y un poco de jugo donde teníamos el pulpo y langostino.
9. Después tomate, reduce y vino blanco.
10. Cuando el vino se evapore, añade el fumet de pescado.
11. Cuando hierva, añade azafrán y el arroz.
12. Casi al finalizar la cocción, añade el pulpo y langostino.

## Equipment

- olla

## Tips

- Para dar melosidad, cuando pongas el arroz remueve sin prisa pero sin pausa.
- Intensidad del fuego: 5-6 minutos fuego intenso, resto moderado.
- Sal: Pulpo, sofrito y fumet.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DESr2TEuHM1/?igsh=MTlucjN5d2FqaXAyag==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8ffd13b3-2d78-40f8-adea-db2a6743a9d9
- Extracted: 2026-06-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt