# Ensalada de patata

Esta ensalada de patata es un clásico de mi infancia convertido en un plato riquísimo y completo, perfecto para llevar de tupper.

- Cuisine: Spanish
- Category: Salad
- Language: en

## Ingredients

- Patatas
- Judías verdes
- Nueces
- Albahaca
- Queso manchego
- Sal
- Pimienta
- Aceite
- Alubias

## Instructions

1. Cortar las patatas en cuartos.
2. Cocer las patatas en agua.
3. Añadir las judías verdes a la olla con las patatas para cocerlas juntas.
4. Triturar las nueces en el procesador de alimentos.
5. Añadir la albahaca, el queso manchego rallado, la sal y la pimienta al procesador de alimentos y triturar.
6. Añadir aceite de oliva al procesador de alimentos y volver a triturar hasta obtener una consistencia de pesto.
7. Retirar las judías verdes de la olla después de 7 minutos y ponerlas en un baño de agua fría con hielo para parar su cocción.
8. Una vez que las patatas estén cocidas, mezclar las patatas, las judías verdes, las alubias y el pesto en un bol grande.
9. Remover bien la ensalada hasta que todos los ingredientes estén bien combinados con el pesto.
10. Servir la ensalada de patata.

## Equipment

- Olla
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Procesador de alimentos
- Bol
- Pinzas
- Cuchara

## Tips

- Puedes utilizar la hierba que quieras para el pesto.
- Puedes omitir el queso para una versión vegana y sin lactosa.
- Las judías verdes se deben cocinar por 7 minutos y luego pasarlas a un baño de agua fría para detener la cocción y mantener su color.
- Las alubias aportan otra textura y proteína a la ensalada y el pesto ayuda a ligar todo y aporta un punto fresco y aromático.
- Se puede llevar en taper a cualquier lugar: trabajo, playa, río, piscina, pícnic.
- Para variar del típico aliño de una ensalada de patatas, no se va a usar mayonesa.
- Se puede cocer la patata con la judía en la misma olla para ahorrar limpieza.

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSBkTRfBg/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8ff939f0-0609-4ecc-be2b-2725046ebad5
- Extracted: 2025-07-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt