# Sate Maranggi with sambal kecap

Sate Maranggi dengan sambal kecap adalah hidangan sate daging sapi yang dibumbui dan dibakar, disajikan dengan saus kecap pedas.

- Total time: 60 min
- Cuisine: Indonesian
- Category: Dinner
- Language: id

## Ingredients

- 500 gr daging sapi berlemak
- 1 sdt baking soda
- air
- 15 siung Bawang Merah
- 5 siung Bawang Putih
- 2 cm Jahe
- 30 gr Gula merah
- 1 sdm Lengkuas Bubuk
- 1 sdm Ketumbar Bubuk
- 2 sdt Garam
- 2 sdt MSG
- 100 ml Air Asam Jawa
- 4 sdm Kecap Manis
- 0.5 buah Tomat
- 3 buah Bawang Merah
- 3 buah Cabe Rawit
- 2 buah Jeruk Limau
- 5 sdm Kecap Manis

## Instructions

1. Rendam daging sapi berlemak dengan baking soda dan air selama 30 menit.
2. Rendam tusuk sate agar tidak gosong.
3. Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, gula merah, lengkuas bubuk, ketumbar bubuk, garam, MSG, dan air asam jawa ke dalam blender.
4. Blender semua bahan bumbu halus sampai halus.
5. Tumis bumbu halus sampai wangi dan kental.
6. Campurkan bumbu tumis ke daging sapi yang sudah dicuci bersih.
7. Tambahkan kecap manis ke dalam campuran daging dan bumbu.
8. Marinasikan daging minimal 30 menit.
9. Untuk sambal kecap, masukkan tomat yang sudah dipotong dadu, bawang merah iris, cabai rawit iris, dan perasan jeruk limau ke dalam mangkuk.
10. Tambahkan kecap manis ke dalam bahan sambal kecap.
11. Aduk rata sambal kecap.
12. Tusuk daging yang sudah dimarinasi ke tusuk sate, tekan dan putar-putar.
13. Masak sate di atas grill pan dengan api sedang dan jangan lupa dibolak-balik.
14. Olesi lagi sate dengan sisa bumbu marinasi saat dimasak.
15. Torch sate untuk memberikan sensasi smoky.
16. Sate Maranggi siap disajikan.

## Equipment

- tusuk sate
- mangkuk
- blender
- wajan
- spatula
- grill pan
- torch

## Tips

- Rendam tusuk sate agar tidak gosong saat dibakar.
- Marinasikan daging minimal 30 menit.

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSxWrMbuQ/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8ff73212-c58e-4807-841a-0b043134b7b0
- Extracted: 2026-05-31

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt