# Kesra farcie (gefüllt)

Kesra farcie is a traditional stuffed bread made from semolina, often with added flour, and is also great as a side dish for Ramadan.

- Cuisine: Moroccan
- Category: Side
- Language: de

## Ingredients

- 800 g Grieß, extra fein
- 400 ml warmes Wasser
- 80 ml Sonnenblumenöl
- 1 EL Salz
- 1 EL Zucker
- 1 TL Hefe
- 1 TL Backpulver
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Gemüsezwiebel
- 5 -6 Schmelzkäseportionen
- 1 EL Harissapaste
- Salz
- Pfeffer
- 150 g Gouda, gerieben

## Instructions

1. Die Zwiebel für ein paar Minuten anbraten.
2. Das Hackfleisch hinzufügen und gut anbraten.
3. Schmelzkäse unterrühren und mit Harissa, Salz und Pfeffer würzen.
4. Alle trockenen Zutaten (bis auf Backpulver und Hefe) in eine Schüssel geben.
5. Das Öl hinzufügen und gut einarbeiten, indem man die Grießmasse zwischen den Händen reibt.
6. Dann das warme Wasser dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
7. Den Teig halbieren, zu Kugeln formen und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
8. Die Teigportionen mit etwas Grieß dünn ausrollen, füllen und verschließen.
9. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken.

## Equipment

- Schüssel
- Pfanne (am besten aus Gusseisen)

## Tips

- Den Rand mit Wasser oder verquirltem Ei bestreichen, um sicherzustellen, dass er sich beim Backen nicht öffnet.
- Die Pfanne nur leicht mit etwas Öl einfetten.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZGdubFvY9/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8fe83548-d1a6-4728-9d67-c6643ce8ebd6
- Extracted: 2026-03-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt