# Boeuf Confit de St-Valentin

Recette de boeuf confit de Saint-Valentin, facile à faire et délicieuse.

- Servings: 4 servings
- Total time: 5 min
- Cuisine: French
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1.2 kg paleron de boeuf
- 1 oignon rouge
- 1 tête d'ail
- 1 poivron rouge
- 2 carottes
- 150 g concentré de tomate
- 0 paprika
- 0 parures de boeuf
- 1 oignon blanc
- 1 carotte
- 0.5 poireau
- 0 persil
- 1.5 L eau
- 1 kg patates
- 250 g beurre salé

## Instructions

1. Prendre un morceau de paleron de boeuf et l'assaisonner avec du sel et du poivre.
2. Déposer toutes les petites parures de viande dans une casserole et les colorer à feu vif.
3. Ajouter quelques légumes et déglacer avec une touche de vin rouge.
4. Verser un bon litre d'eau et laisser mijoter doucement.
5. Déposer un oignon rouge, une tête d'ail, deux carottes et un poivron sur une plaque et enfourner à 200 degrés mode grill pendant 20 minutes.
6. Verser les légumes grillés dans le bol d'un mixeur.
7. Ajouter une boîte de concentré de tomate, du paprika fumé, du sel et du poivre. Mixer le tout.
8. Saisir le morceau de paleron des deux côtés dans une casserole huilée bien chaude.
9. Verser le bouillon de boeuf directement sur la viande.
10. Ajouter le petit mélange de légumes mixés et laisser mijoter doucement pendant 2 à 5 heures.
11. Faire bouillir quelques patates, les éplucher quand elles sont bien chaudes et les écraser avec un presse purée.
12. Ajouter du beurre salé petit à petit jusqu'à faire passer la plaquette entière.
13. Une fois que la viande est parfaitement cuite, dresser la purée joliment dans une assiette.
14. Ajouter la viande par-dessus, napper le tout avec la sauce réduite.
15. N'oublier pas la touche de ciboulette.

## Equipment

- couteau
- mixeur
- casserole
- plaque de cuisson
- presse purée

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DFx3fgJo6YW/?igsh=MTI0ZW40bmtjYWdjNg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8fb80258-d40f-4f48-b67d-eaad0f1729b5
- Extracted: 2025-02-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt