# Olleta alicantina

La olleta es un plato de cuchara típico de la provincia de Alicante, hecho con legumbres y verduras.

- Servings: 4 servings
- Total time: 120 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla dulce
- 2 dientes de ajo
- 1 puerro
- 3 hojas apio
- 3 zanahorias
- 1 patata
- 1 nabo
- 1 chirivía
- 1 tomate frito
- 1 pimentón de la vera
- 250 gr habichuela blanca
- 250 gr lenteja pardina
- 5 hojas espinacas o acelgas
- 1 agua

## Instructions

1. Pon a calentar aceite en una olla.
2. Añade la cebolla, los dientes de ajo, el puerro y el apio.
3. Muévelo muy bien para sofreír.
4. Añade el tomate frito y el pimentón de la vera.
5. Sigue sofriendo y añade la patata, la zanahoria, la chirivía y el nabo.
6. Añade las lentejas y las alubias.
7. Muévelo todo para integrar.
8. Añade las espinacas.
9. Mezclalo todo y añade un buen chorro de agua hasta cubrir.
10. Colócalo bien en la olla y cocínalo durante dos horas a fuego lento, moviéndolo cada 30 minutos.

## Equipment

- olla

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNde4CGxq/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8fb39d16-0a8f-4512-b95b-9e05f0683f8c
- Extracted: 2025-03-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt