# Puré de calabaza gourmet

Receta de una crema de calabaza gourmet, ligera y sabrosa, perfecta para el invierno.

- Total time: 55 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 2 kg calabaza cacahuete
- 1 puerro
- 3 cebollas medianas
- 2 zanahorias medianas
- 700 g patatas medianas
- 1 tercio de vaso vino blanco
- 1 pizca pimienta negra
- 1 buena pizca sal
- 2 litros caldo de pollo
- 1 chorro aceite de oliva virgen extra
- 1 pan
- 1 pizca ajo en polvo
- 1 pizca perejil en polvo
- 1 chorro aceite de oliva virgen extra

## Instructions

1. Cortar todas las verduras en trozos medianos, excepto las patatas.
2. En una olla grande, añadir aceite de oliva y dorar las verduras a fuego medio-alto.
3. Desglasar con vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
4. Añadir el caldo de pollo y cocinar durante 40 minutos a fuego medio.
5. Pelar y cortar las patatas en trozos grandes.
6. Agregar las patatas a la olla y cocinar durante 15-20 minutos más.
7. Sazonar con sal y pimienta.
8. Triturar hasta obtener una crema fina y suave. Si es necesario, añadir más caldo o agua para ajustar la textura.
9. Cortar el pan en dados y mezclar con ajo en polvo, perejil en polvo, aceite de oliva y sal.
10. Cocinar los picatostes en el horno o freidora de aire a 180°C durante 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando.
11. Servir la crema de calabaza con los picatostes y un chorrito de aceite de oliva.

## Equipment

- olla grande y alta
- cuchara
- cuchillo
- freidora de aire

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdJ7KRcW/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8f92287d-2c09-4c65-bdef-445bbdc75ef7
- Extracted: 2025-03-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt