# Puchero de Carnaval

Un delicioso puchero de carnaval hecho con carne de cerdo y res, arroz, garbanzos, repollo, duraznos, peras y una salsa de ají amarillo.

- Total time: 1 min
- Cuisine: Peruvian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg carne de cerdo
- 500 g costillas de cerdo
- 1 kg carne de res
- 2 unidades zanahorias
- 1 unidad cebolla morada
- 2 tazas arroz
- 1 taza garbanzos remojados
- 500 g repollo
- 5 unidades duraznos
- 5 unidades peras
- 1 unidad cebolla morada
- 2 cucharaditas ajo en pasta
- 1 cucharadita comino
- 1 cucharadita pimiento
- 3 sobres ají amarillo en pasta
- 1 sobre ají amarillo picante
- 1 cantidad necesaria caldo

## Instructions

1. Cocinar las carnes (cerdo y res) con zanahorias y cebolla morada.
2. Reservar las carnes una vez blanditas.
3. Cocinar el arroz con garbanzos remojados, agua o caldo y repollo.
4. Cocinar duraznos y peras en otra olla.
5. Sofreír cebolla morada con ajo en pasta, comino y pimiento.
6. Agregar ají amarillo en pasta y ají amarillo picante.
7. Añadir el caldo y dejar hervir hasta que espese.
8. Dorar las costillas de cerdo y el pecho de res.
9. Emplatar: servir papas, arroz con garbanzos y repollo, duraznos y peras.
10. Bañar con ají amarillo.

## Equipment

- olla
- sartén

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZMBRD6V2n/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8f87ec7f-5300-407b-bdd0-f586da3d86b7
- Extracted: 2025-03-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt