# Katsu de Berenjena

Receta de katsu de berenjena crujiente por fuera y meloso por dentro, sin freír.

- Servings: 2 servings
- Total time: 15 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 berenjena
- 0.5 cdta sal
- 50 g harina de trigo
- 80 ml leche vegetal sin azúcar
- 1 cdta mostaza en grano
- 80 g panko (o pan rallado grueso)
- 0.5 cdta pimentón dulce
- 0.5 cdta ajo en polvo
- 0.5 cdta sal
- 1 pizca pimienta negra
- 4 cdas kétchup
- 1 cda salsa de soja
- 1 cda sirope de agave

## Instructions

1. Cortar la berenjena en rodajas de 1 cm, espolvorear con sal y dejar reposar 10 minutos para eliminar el amargor. Secar con papel de cocina.
2. Preparar la mezcla líquida: en un plato, mezclar harina, leche vegetal y mostaza en grano.
3. Preparar el rebozado: en otro plato, mezclar panko, pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta.
4. Pasar las rodajas de berenjena por la mezcla líquida y luego por el rebozado.
5. Pulverizar aceite generosamente en spray y cocinar en airfryer a 200°C durante 12-15 minutos, o hasta que estén doradas. Si se usa horno, precalentarlo antes.
6. Para la salsa katsu, mezclar 4 cucharadas de kétchup, 1 de salsa de soja y 1 de sirope de agave.

## Equipment

- cuchillo
- plato
- airfryer u horno
- papel de cocina

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGsfPj7oEtB/?igsh=MTI0Z21mazRyZ2d4NA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8f5f69fe-b34b-419c-aa54-b0052dea79f3
- Extracted: 2025-03-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt