# Quesabirrias de Res

Estas deliciosas quesabirrias de res serán tu salvación.

- Total time: 180 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Dinner
- Language: es

## Ingredients

- chamberete de res
- falda de res
- costilla de res
- 5 jitomates
- 0.5 cebolla
- 6 dientes de ajo
- 10 chiles guajillo
- 2 chile ancho
- 3 chile de árbol
- 1 cucharadita pimienta gorda
- 1 cucharadita pimienta negra
- 1 cucharadita comino
- 0.5 cucharadita clavo
- 1 cucharadita orégano
- ramitas de tomillo
- agua
- sal
- aceite
- 5 litros agua
- tortillas de maíz
- carne picada
- quesito para que gratine
- cilantro
- cebolla

## Instructions

1. Sazona muy bien la carne por todos lados.
2. En una cazuela con aceite pon a sofreír cinco jitomates, media cebolla y seis dientes de ajo.
3. Tres minutos después, agrega 10 chiles guajillo, dos chile ancho y tres chile de árbol.
4. También agrega una cucharadita de pimienta gorda, de pimienta negra, una cucharadita de comino, media cucharadita de clavo, una cucharadita de orégano y unas ramitas de tomillo.
5. Ya que las especias suelten su aroma y su sabor, agrega un poco de agua y deja suavizar por unos minutos.
6. Lleva a la licuadora los chiles, también agrega todo el caldito, sazona con sal y licúa perfectamente.
7. En otro recipiente agrega un chorrito de aceite y también agrega la salsa de la licuadora.
8. Espera el primer hervor y vas a agregar 5 litros de agua.
9. Ahora que el menjurje comenzó a hervir, ve agregando la carne de res.
10. Rectifica el sazón con sal y vas a dejar cocinar por unas 3 horas.
11. Pasado el tiempo, la carne quedó bien suavecita, ahora sí vámonos para el comal con unas tortillas de maíz.
12. Agrega la carne picada, quesito para que gratine, dora muy bien tus quesabirrias, termina de coronar con cilantro y cebolla, una buena salsa y estas deliciosas quesabirrias están listas para disfrutarse.

## Equipment

- cazuela
- licuadora
- comal

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/watch/?ref=saved&v=1918723115637135
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8f556e1b-ffff-48a2-85e9-b13727f67615
- Extracted: 2026-05-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt