# 麻油雞米粉

這碗麻油雞米粉，以Q彈米粉搭配香醇麻油，味道不輸麵線，暖心又暖胃。

- Cuisine: Chinese
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 麻油
- 老薑
- 600 克 去骨雞腿肉
- 100 毫升 米酒
- 1200 毫升 水
- 3 捆 米粉
- 蒜苗
- 芹菜末

## Instructions

1. 小火倒入麻油，放入薑絲炒至微焦。
2. 放入去骨雞腿肉翻炒。
3. 加入米酒100毫升。
4. 加入水1200毫升煮滾。
5. 放入3捆米粉，米粉免泡水，煮滾後蓋上蓋子燜5分鐘。
6. 加入蒜苗和芹菜末。

## Equipment

- 炒鍋
- 鍋蓋

## Tips

- 米粉免泡水更能吸飽湯汁。

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1EEGCTcH6F/?mibextid=wwXIfr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8f46fc39-1528-4c44-93ee-189ffe9d3f1d
- Extracted: 2025-09-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt