# High protein Chana Galouti Lachha Parantha

यह एक हाई प्रोटीन चना गलौटी की रेसिपी है जिसे लच्छा परांठा के साथ परोसा जाता है।

- Cuisine: Indian
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- काले चने
- लहसुन
- प्याज़
- घी
- धनिया पत्ती
- हरी मिर्च
- अदरक
- नमक
- लाल मिर्च पाउडर
- गरम मसाला
- जीरा पाउडर
- दही
- मैदा
- आटा
- चीनी
- दूध
- 1 एक अंडा

## Instructions

1. छोले को पानी में भिगोकर रखें।
2. भीगे हुए छोले को प्रेशर कुकर में पानी के साथ डालें।
3. लहसुन और प्याज डालकर प्रेशर कुकर को ढककर पकाएं।
4. उबले हुए छोले को एक बड़े बर्तन में निकाल लें।
5. छोले को मैशर से अच्छी तरह मैश कर लें।
6. मैश किए हुए छोले में धनिया पत्ती, हरी मिर्च, अदरक, बारीक कटा प्याज, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर और दही डालें।
7. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
8. कढ़ाई को घी से ग्रीस करें।
9. छोले के मिश्रण से छोटे-छोटे गोल गलौटी बनाएं।
10. गरम कढ़ाई पर गलौटी को रखें और धीमी आंच पर दोनों तरफ से सेकें।
11. एक बड़े कटोरे में मैदा, आटा, नमक और चीनी लें।
12. दूध और अंडे का मिश्रण डालें।
13. पानी डालकर एक मुलायम आटा गूंथ लें।
14. आटे को घी से ढककर रेस्ट करने दें।
15. आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
16. आटे के टुकड़ों से लोई बनाएं और उसे रोलिंग पिन से पतला बेल लें।
17. बेले हुए आटे पर घी लगाकर उसे फोल्ड करें।
18. फोल्ड किए हुए आटे को रोल करके एक लोई बनाएं।
19. लोई को थोड़ा सा बेल लें।
20. गर्म तवे पर पराठे को रखें।
21. परांठे को दोनों तरफ से घी लगाकर सुनहरा होने तक सेकें।
22. प्लेट में लच्छा परांठा, चना गलौटी, प्याज और हरी चटनी परोसें।

## Equipment

- प्रेशर कुकर
- पतीला
- मैशर
- कढ़ाई
- तवा
- कटोरा
- चिमटा
- चम्मच
- छुरी
- चॉपिंग बोर्ड
- रोलिंग पिन

## Tips

- चने को अच्छे से पकाना है, ज्यादा पकाना है ताकि एकदम मशी और क्रीमी गलौटी का मिक्सचर बने।
- गलौटी में थोड़ा सा दही और घी डालें ताकि एकदम सॉफ्ट और मेल्ट इन माउथ बने।
- लच्छा परांठा के लिए डोई को रेस्ट कराना बहुत ज़रूरी होता है।

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DQt2Jr2E3bV/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8f2e19dc-72c8-46b4-9d30-913e4c85bac9
- Extracted: 2025-11-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt