# Kim chi củ kiệu

Món củ kiệu ngâm được làm theo phong cách kim chi Hàn Quốc, thích hợp ăn kèm bánh chưng, bánh tét.

- Cuisine: Vietnamese
- Category: Side
- Language: vi

## Ingredients

- 50 g bột nếp
- 150 g nước lọc
- 100 g nước mắm
- 150 g đường cát
- 25 g hành tây cắt muối cau
- 50 g tỏi củ
- 10 g gừng cắt lát
- 50 g ớt sừng đỏ
- 10 g quả lê
- 75 g tương ớt Hàn Quốc
- 20 g ớt bột Hàn Quốc
- 10 g dầu mè
- 10 g bột ngọt
- 1 kg củ kiệu làm sạch
- 200 g hành tím cắt đôi
- 100 g cà rốt cắt sợi
- 200 g lá hẹ cắt khúc

## Instructions

1. Cho 50g bột nếp và 150g nước lọc vào chảo, khuấy đều.
2. Nấu hỗn hợp bột nếp và nước cho đến khi sệt lại.
3. Cho hỗn hợp đã nấu vào máy xay cùng với 100g nước mắm, 150g đường cát, 25g hành tây cắt múi cau, 50g tỏi củ, 10g gừng cắt lát, 50g ớt sừng đỏ, 10g quả lê, 75g tương ớt Hàn Quốc, 20g ớt bột Hàn Quốc, 10g dầu mè, 10g bột ngọt.
4. Xay nhuyễn hỗn hợp trên để làm sốt.
5. Sử dụng 1 kg củ kiệu làm sạch, 200g hành tím cắt đôi, 100g cà rốt cắt sợi, 200g lá hẹ cắt khúc.
6. Trộn đều sốt vừa xay với tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị.
7. Cho hỗn hợp đã trộn vào hũ thủy tinh.
8. Để hũ ở môi trường bên ngoài khoảng 2 ngày.
9. Sau 2 ngày, cho hũ vào tủ mát để dùng dần.

## Equipment

- chảo
- máy xay
- hũ thủy tinh

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1G3z5RhUX5/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8f18f4b8-fc91-4aa4-8874-52d4fb3c3d33
- Extracted: 2026-02-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt