# Bizcocho bajo en colesterol con claras y aceite de oliva

Un delicioso bizcocho bajo en colesterol hecho con claras de huevo (sin yemas), aceite de oliva y almendras.

- Servings: 6 servings
- Total time: 40 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 100 g almendras
- 150 g azúcar
- 150 g claras de huevo (aproximadamente las claras de 5 huevos)
- 100 g harina de repostería
- 70 g aceite de oliva virgen extra
- 0.5 sobre levadura tipo Royal
- 1 poco de aceite y harina para el molde
- 1 opcional azúcar glas y fruta fresca para decorar

## Instructions

1. Encendemos el horno a 170º.
2. Ponemos las almendras en el vaso y las trituramos a durante 15 segundos en velocidad 9. Sacamos y reservamos.
3. Sin lavar el vaso ponemos el azúcar. Programamos 10 segundos, velocidad 8 para convertirla en azúcar glas.
4. Ponemos ahora la mariposa (el azúcar está aún en el vaso así que tenemos que encajarla bien). Añadimos las claras y programamos 5 minutos, 37º, velocidad 3.
5. Quitamos la mariposa. Añadimos las almendras, la harina y el aceite. Programamos 30 segundos, velocidad 4. Incorporamos ahora la levadura y mezclamos 10 segundos, velocidad 3.
6. Preparamos nuestro molde (el mío es desmoldable de unos 22 o 23 centímetros de diámetro) engrasándolo con un poco de aceite y espolvoreándolo con harina. Ponemos la masa en su interior.
7. Horneamos a 170º durante 30 minutos aproximadamente.
8. Una vez fuera del horno, cuando esté templado, lo desmoldamos. Cuando esté frío, espolvoreamos azúcar glas en la superficie y lo decoramos con fruta fresca.

## Equipment

- horno
- Thermomix
- molde desmoldable de unos 22 o 23 centímetros de diámetro

## Tips

- Sustituir la bollería industrial por recetas caseras.
- Si se quitan las almendras, sustituir su peso por alguna harina (puede ser incluso harina de avena que hagas tú misma con tu Thermomix).
- Añadir canela para darle sabor al bizcocho.

## Source

- Original video: https://www.thermorecetas.com/bizcocho-bajo-en-colesterol-con-claras-y-aceite-de-oliva/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8f098ed4-655a-496b-ab77-b3347b003b7a
- Extracted: 2025-03-16

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt