# Gehaktbal met puree en uiensaus

Gehaktballen gevuld met Parmaham, geserveerd met smeuïge puree, uiensaus en afgewerkt met een sneetje Parmaham en peterselie.

- Cuisine: German
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 800 g gemengd gehakt
- 6 sneetjes fijngesneden parmaham
- handvol peterselie
- 1 ei
- 5 eetlepels paneermeel
- bloem
- boter
- 1 grote ui
- 50 g gedroogde veenbessen
- verse tijm
- 1 el mosterd
- 400 ml kalfsbouillon
- puree

## Instructions

1. Snijd de peterselie fijn.
2. Snijd 4 sneetjes Parmaham fijn.
3. Meng het gehakt met de fijngesneden peterselie, de fijngesneden Parmaham, het ei en het paneermeel.
4. Rol stevige ballen van het gehaktmengsel.
5. Wentel de gehaktballen in bloem.
6. Bak de gehaktballen rondom bruin in boter in een pan.
7. Haal de gehaktballen uit de pan en leg ze op een schotel.
8. Snijd de ui in plakjes.
9. Doe de gesneden ui, gedroogde veenbessen, een eetlepel bloem, verse tijm en mosterd in dezelfde pan en roer goed.
10. Blus de saus met kalfsbouillon en roer tot de saus indikt.
11. Leg de gehaktballen terug in de pan en laat ze verder garen in de saus.
12. Dresseer de puree op een bord.
13. Leg een gehaktbal op de puree en lepel de saus eroverheen.
14. Werk af met peterselie en een sneetje Parmaham.

## Equipment

- mes
- snijplank
- kom
- bakplaat
- pan
- lepel
- vergiet
- bord

## Tips

- De Parmaham is licht gezouten en minstens 14 maanden gerijpt.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/15wrbikbKx/?mibextid=wwXIfr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8ef69c63-f30d-4c8d-ba0c-774936f0922a
- Extracted: 2025-12-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt