# Qalb el louz

Le Qalb el louz est un gâteau algérien à base de semoule, de sucre, de beurre et d'une farce aux amandes.

- Servings: 12 servings
- Total time: 155 min
- Cuisine: Moroccan
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 3 verres grosse semoule
- 1.5 verre sucre
- 0.5 verre beurre fondu
- 1 verre mélange eau + fleur d'oranger
- 3 verres eau
- 1 verre sucre
- 3 rondelles de citron
- 6 C.à.S eau de fleur d'oranger
- 225 g amandes
- 3 C.à.S sucre
- 1 C.à.S cannelle
- 5 C.à.S eau de fleur d'oranger

## Instructions

1. Dans un grand plat, mélanger 3 verres de grosse semoule et 1,5 verre de sucre.
2. Ajouter 1/2 verre de beurre fondu et bien mélanger.
3. Préparer un mélange d'eau et de fleur d'oranger (moitié-moitié).
4. Verser les trois quarts du mélange sur la semoule, mélanger et réserver le reste.
5. Filmer et laisser reposer au minimum 3h (idéalement toute une nuit).
6. Après repos, ajouter le reste du mélange et émietter la semoule.
7. Préparer le sirop : faire bouillir de l'eau, du sucre, des rondelles de citron, de la fleur d'oranger et un bâton de cannelle (facultatif).
8. Mixer les amandes pour faire une farce.
9. Mélanger les amandes mixées avec du sucre, de la cannelle et de la fleur d'oranger.
10. Diviser la semoule en deux. Beurrer un plat allant au four.
11. Étaler la première moitié de la semoule dans le plat.
12. Ajouter la farce aux amandes.
13. Étaler la deuxième moitié de la semoule par-dessus.
14. Bien étaler et rabattre les bords.
15. Badigeonner de beurre fondu.
16. Former des rectangles et placer une amande au centre de chacun.
17. Cuire au four à 180°C pendant 45 min (5 dernières min en mode grill).
18. Verser le sirop refroidi sur le gâteau encore chaud.
19. Laisser reposer environ 3h avant de déguster.

## Equipment

- grand plat
- mixeur
- saladier
- plat allant au four
- pinceau

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZMBSn2M9g/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8ef4eefb-d5f1-4144-ad4c-2e49d956ebe5
- Extracted: 2025-03-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt