# Encocado de Langostinos

El encocado de langostinos es un plato que consiste en langostinos cocinados en una salsa de coco.

- Servings: 8 servings
- Total time: 2 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 8 langostinos
- 8 cáscaras de langostinos
- 2 cucharadas aceite
- 1 unidad cebolla
- 1 unidad tomate
- 1 cucharada ron o brandy
- 1 taza agua
- 1 unidad pimentón
- 1 taza leche de coco
- 1 rama tomillo
- 1 hoja laurel
- 1 rama albahaca
- 1 rama cilantro
- 1 unidad limón
- 1 pizca chile

## Instructions

1. Hacer un caldo con las cáscaras de langostinos, aceite, cebolla y tomate.
2. Sofreír las cáscaras de langostinos con cebolla y tomate.
3. Agregar ron o brandy al caldo.
4. Agregar agua al caldo y dejar que se cocine.
5. En otra sartén, sofreír la cebolla y el pimentón picados.
6. Agregar el tomate rallado a la cebolla y el pimentón.
7. Licuar el caldo de langostinos.
8. Colar el caldo licuado y agregarle leche de coco, tomillo y laurel.
9. Secar bien los langostinos y sazonarlos.
10. Saltear los langostinos en aceite.
11. Agregar cilantro y albahaca a la salsa.
12. Agregar ralladura y jugo de limón a los langostinos.
13. Agregar ron o brandy a los langostinos y flambéar.
14. Servir los langostinos con la salsa.
15. Agregar una pizca de chile.

## Equipment

- cuchillo
- sartén
- olla
- rallador
- batidora de inmersión
- colador

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZMkcXAPr3/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8edc340d-e98a-44c8-847a-a200caceaab2
- Extracted: 2025-02-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt