# Gnocchi Cremosi alla Provola Affumicata

A creamy gnocchi dish with smoked provola cheese.

- Cuisine: Italian
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 400 g gnocchi
- 250 ml panna da cucina
- 100 ml latte
- 250 g provola affumicata
- 1 cucchiaio abbondante mascarpone
- 50 g formaggio grattugiato
- sale
- pepe

## Instructions

1. Grattugiate la provola affumicata.
2. Scaldate la panna con il latte in una padella a fuoco medio-basso per circa 2-3 minuti o finché il liquido inizia a sobbollire.
3. Spegnete la fiamma, aggiungete la provola grattugiata e il mascarpone e mescolate finché il formaggio si sarà sciolto completamente.
4. Accendete nuovamente la fiamma e cuocete la salsa per circa 3-4 minuti.
5. Nel frattempo, bollite gli gnocchi in acqua bollente salata finché verranno a galla.
6. Aggiungete gli gnocchi alla salsa alla provola affumicata, insieme ad un po’ di acqua di cottura se necessario.
7. Spegnete il fuoco, aggiungete il formaggio grattugiato e pepe e mescolate un’ultima volta.

## Equipment

- padella

## Tips

- If the sauce is lumpy, blend it, strain it, and put it back on the heat.
- You can use gorgonzola cheese as a substitute for provola affumicata.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/ClIvdX9sDGO/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8ea83f1f-060a-4c58-b0bf-4542b0ccb97e
- Extracted: 2026-01-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt