# Paté de Berenjena Ahumada

Una receta sencilla y económica para un paté de berenjena ahumada con un sabor potente y cremoso, ideal para servir con pan caliente.

- Servings: 6 servings
- Total time: 60 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Appetizer
- Language: es

## Ingredients

- 600 g berenjena
- 100 ml aceite de oliva
- 10 g comino
- 20 ml vinagre
- Sal
- pimienta negra recién molida

## Instructions

1. Tostar la berenjena por los cuatro lados hasta que la piel quede bien quemada y seca. Se puede hacer directamente al fuego o en una sartén.
2. Cortar la berenjena por la mitad.
3. Vaciar la berenjena con una cuchara, sacando todo el interior y dejando solo la cáscara.
4. En una batidora, echar la berenjena, aceite (bastante), sal, pimienta negra recién molida, comino y más aceite.
5. Batir la mezcla hasta conseguir una crema suave.
6. Añadir el vinagre a la mezcla y continuar batiendo.
7. Servir con pan caliente.

## Equipment

- sartén
- batidora
- cuchara

## Tips

- No peses todo al milímetro. Prueba, ajusta y confía en tu criterio.
- Más aceite = más cremoso.
- El equilibrio está entre el ahumado, el ácido y el comino.
- Si las pones a quemar en la hornalla queda con un sabor asado ahumado. Puedes poner un poco de cáscara para más sabor.
- Se puede añadir ajo.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DWhNpcNCHP8/?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=M2M0Y2JmOTAyOA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8e82439e-6032-4ade-80b1-3030cac2a1e0
- Extracted: 2026-04-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt