# Torta di cavolfiore

Un involucro morbido e saporito a base di cavolfiore racchiuderà un cuore ghiotto e filante a base di scamorza e salsiccia.

- Servings: 6 servings
- Total time: 35 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1.3 kg cavolfiore
- 2 uova
- 90 g amido di mais
- 80 g parmigiano reggiano
- 0 prezzemolo
- 0 sale
- 0 pepe
- 0 olio extravergine d'oliva
- 0 pangrattato
- 200 g salsiccia
- 100 g scamorza affumicata
- 100 g mozzarella per pizza
- 0 vino bianco

## Instructions

1. Pulite e lavate il cavolfiore, tagliatelo a pezzetti e cuocetelo in abbondante acqua salata.
2. Una volta cotto, scolatelo.
3. Cuocete la salsiccia con un goccino d'olio.
4. Appena sarà dorata, sfumate con un goccino di vino bianco.
5. Lasciate evaporare.
6. Quando è ancora caldo, schiacciate il cavolfiore con una forchetta per ottenere una purea grossolana.
7. Aggiungete sale e pepe.
8. Lasciate intiepidire e aggiungete il formaggio grattugiato, l'amido di mais e due uova.
9. Aggiungete un po' di prezzemolo tritato e amalgamate fino a legare perfettamente tutti gli ingredienti.
10. Rivestite una tortiera con carta forno e aggiungete sul fondo un po' d'olio e un po' di pangrattato.
11. Trasferite metà del composto con il cavolfiore nella tortiera.
12. Aggiungete per la farcitura scamorza affumicata, salsiccia e mozzarella.
13. Ricoprite con il restante composto con il cavolfiore, livellandolo con le mani. Se dovesse risultare un po' troppo appiccicoso, bagnatevi le mani con un pochino d'acqua.
14. Infine, aggiungete una spolverata di pangrattato, di formaggio grattugiato e un filo d'olio.
15. Cuocete in forno a 180°C per circa 25/30 minuti. Se occorre, terminate con qualche minuto di grill.

## Equipment

- tortiera da 24 cm
- pentola
- forchetta
- padella

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/blogpiovonoricette/videos/1353409168706278/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8e58f3c9-c522-4324-abea-5f37c1f8af50
- Extracted: 2025-05-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt