# 至高の担々麺

- Servings: 1 servings
- Total time: 8 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 80 g 豚ひき肉
- 50 g 小松菜
- 20 g 長ネギ
- 120 g 中華麺(生麺)
- 1 小さじ サラダ油
- 0.5 大さじ 豆板醤
- 0.5 大さじ 甜麺醤
- 2 小さじ/3 創味シャンタン(スープ)
- 2.5 大さじ 練りごま(ペーストタイプ)
- 1 大さじ弱 醤油
- 4 振り 味の素
- 0.5 小さじ お酢
- 1 大さじ弱 ラー油
- 1 塩
- 1 胡椒

## Instructions

1. 長ネギ(20g)を細かくみじん切りにする
2. 小松菜(50g)を洗ってから、4cm程度の長さに刻む
3. フライパンにサラダ油(小さじ1)をひいて中火にかける
4. ひき肉(80g)を入れ、塩、胡椒を少々振る
5. ひき肉を炒め、全体に焦げ目が付くまで炒める
6. 豆板醤(大さじ半分)を入れる
7. 甜麺醤(大さじ半分)を入れ炒める
8. 火を止めておく
9. 鍋に水(300cc)を入れ火にかける
10. 創味シャンタン(小さじ2/3)を入れ、沸騰させる
11. 丼に練りごま(大さじ2と1/2)を入れる
12. 醤油(大さじ1弱)を入れる
13. 味の素(4振り)を入れる
14. お酢(小さじ半分)を入れる
15. ラー油(大さじ1弱)を入れる
16. みじん切りにした長ネギを入れる
17. 調味料を混ぜる
18. 沸騰したお湯で麺と小松菜を茹でる(中華麺は袋の裏面に記載の時間で茹でる)
19. 茹でた麺をざるに上げる
20. 丼にスープのタレを入れ、沸騰させたスープを加えて混ぜる
21. 肉味噌を乗せる
22. 小松菜を乗せて完成

## Equipment

- フライパン
- 鍋
- 包丁
- まな板
- ざる

## Source

- Original video: https://youtu.be/d-zD-4tj-60?si=7JmCuxMXrBK4A73X
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8e26d9b3-b93a-4829-b298-fc1594d3484c
- Extracted: 2025-02-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt