# Farinata Toscana

Una zuppa toscana che sa di casa, preparata con cavolo nero, fagioli e polenta.

- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: it

## Ingredients

- 150 g polenta di mais
- 1 mazzo cavolo nero
- 1 porro
- cipolla
- 1 carota
- 1 gambo sedano
- 150 g passata di pomodoro
- 500 g fagioli borlotti (metà interi e metà passati)
- qb Acqua
- abbondante olio
- sale
- pepe

## Instructions

1. Eliminare il gambo dal cavolo nero e lavarlo.
2. Tritare finemente sedano, carote e porro (o cipolla).
3. Tagliare molto sottilmente le foglie di cavolo nero.
4. In una pentola, scaldare abbondante olio e soffriggere il trito.
5. Aggiungere il cavolo nero, salare e mescolare.
6. Aggiungere il pomodoro e i fagioli (una parte interi e una parte passati con il passatutto).
7. Aggiungere acqua fino a coprire il tutto e lasciare cuocere fino a quando le foglie saranno morbide.
8. A questo punto aggiungere la polenta, mescolando sempre, regolando la consistenza desiderata.
9. La farina di mais è da cuocere quanto riportato sulla confezione.

## Equipment

- pentola
- passatutto

## Tips

- Se avanza, tagliarla a fettine e friggerla o grigliarla il giorno dopo.
- Aggiungere olio a crudo e pepe come condimento finale.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1G5T9yinQ8/?mibextid=wwXIfr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8e1c2bde-6e6d-45b3-9618-068fe66bb203
- Extracted: 2026-02-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt