# Moffoletta

La moffoletta è un tipo di pane tipico della mia terra che viene preparato il 2 novembre e può essere condito in tanti modi diversi.

- Cuisine: Italian
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 500 g farina 0
- 7 g lievito di birra
- 235 g acqua
- 35 g olio di semi
- 15 g zucchero
- 15 g sale
- q.b. semi di sesamo

## Instructions

1. Versare la farina 0 all'interno di una ciotola.
2. Aggiungere il lievito di birra disidratato nella ciotola con la farina e mescolare con un cucchiaio.
3. Versare l'acqua a temperatura ambiente e mescolare con un cucchiaio.
4. Continuare versando l'olio di semi e mescolare ancora con il cucchiaio.
5. Versare lo zucchero e mescolare un'ultima volta con il cucchiaio.
6. Iniziare ad impastare con le mani all'interno della ciotola.
7. Versare l'ultimo ingrediente, il sale, all'interno della ciotola e continuare a lavorare l'impasto per qualche minuto per raccogliere il sale.
8. Spostare l'impasto sul piano di lavoro e continuare a lavorarlo per una decina di minuti, fino a quando diventerà liscio ed elastico.
9. Formare una palla con l'impasto e metterla all'interno di una ciotola.
10. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e far lievitare l'impasto in forno spento per 1 ora.
11. Riprendere l'impasto e dividerlo in tocchetti di 200 g ciascuno.
12. Formare le moffolette tirando i bordi esterni di ogni tocchetto verso il centro, facendoli ruotare e formando una pallina.
13. Coprire le palline con un foglio di pellicola o un panno e far riposare per 20 minuti.
14. Riprendere le palline e stenderle sul piano di lavoro, partendo dal centro verso l'esterno, per dare una forma rotonda.
15. Bagnare la superficie delle moffolette con dell'acqua, aiutandosi con un pennello.
16. Capovolgere la moffoletta sui semi di sesamo e fare un po' di pressione per farli aderire bene.
17. Disporre le moffolette decorate con il sesamo all'interno di una teglia.
18. Far lievitare le moffolette per un'altra ora sempre nel forno spento.
19. Cuocere in forno preriscaldato statico a 200 °C per 20 minuti.
20. Servire le moffolette calde e condirle a piacere.

## Equipment

- ciotola
- cucchiaio
- bilancia
- pellicola trasparente
- mattarello
- pennello da cucina
- teglia
- forno

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@tuorlorosso/video/7566717061804674326?is_from_webapp=1&sender_device=pc
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8d8ecdfe-5452-4f86-ab6b-d096defecbfa
- Extracted: 2025-12-14

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt