# Sopa Castellana o Sopa de Ajo

Una receta clásica, sencilla y rápida, perfecta para entrar en calor.

- Servings: 3 servings
- Total time: 15 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 9 unidades dientes de ajo
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 0.5 litros agua
- 0.5 litros caldo de pollo
- 50 gramos jamón ibérico en tacos
- 100 gramos pan duro
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva
- 2 unidades huevos

## Instructions

1. Laminamos los ajos.
2. Calentamos aceite de oliva en una cazuela a fuego medio y cuando los ajos empiecen a bailar, incorporamos el jamón ibérico en tacos.
3. Rehogamos y añadimos el pimentón, dándole un par de vueltas.
4. Añadimos el pan duro y cocinamos 2 o 3 minutos.
5. Cubrimos con agua y caldo de pollo.
6. Hervimos 10 minutos a fuego suave.
7. Fuera del fuego, incorporamos un par de huevos.
8. Removemos para que se rompan y cuajen con el calor residual.
9. Servimos y disfrutamos.

## Equipment

- cuchillo
- cazuela
- espátula
- cuchara
- plato hondo

## Tips

- Lo tradicional es cubrir con agua, pero es mejor incorporar también un poco de caldo.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DPjmEeTjL4O/?igsh=N2ZwbWFtY3B3c3g4
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8d4233ed-3ab9-4211-98d4-a1733c6b99ea
- Extracted: 2025-11-16

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt