# Torta "Matilda"

Esta torta "Matilda" es una locura de chocolate que se prepara con discos individuales y una ganache increíble.

- Cuisine: Spanish
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 3 huevos
- 135 g aceite neutro
- 330 g leche
- 3 cditas esencia de vainilla
- 300 g azúcar
- 375 g harina 0000
- 90 g cacao amargo
- 3 cditas polvo de hornear
- 2 cditas bicarbonato de sodio
- 1 cdita sal
- 300 g agua hirviendo
- 1.5 cdita café instantáneo
- 450 g chocolate semiamargo
- 225 g manteca
- 225 g crema de leche

## Instructions

1. En un bol, mezcla los huevos.
2. Agrega la esencia de vainilla y la leche.
3. Bate para integrar los ingredientes.
4. Suma el aceite.
5. Agrega el azúcar y todos los secos tamizados: harina, cacao, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal.
6. Integra todos los ingredientes con un batidor hasta obtener una mezcla homogénea.
7. En agua hirviendo, disuelve el café instantáneo.
8. Agrega la mezcla de café a la preparación y mezcla muy bien.
9. Vierte la preparación en un molde y cocina en horno precalentado a 170-180°C por aproximadamente 15 minutos por disco.
10. Deja enfriar los discos.
11. Para la ganache, pica el chocolate.
12. Pon el chocolate picado en un bol con la manteca.
13. Derrite el chocolate y la manteca a baño maría.
14. Una vez derretido, deja enfriar la mezcla en la mesada.
15. Cuando la ganache esté fría, agrega la crema de leche fría.
16. Mezcla hasta que se integre y obtengas una ganache cremosa.
17. Para armar la torta, coloca un disco de bizcochuelo en un plato.
18. Cubre el disco con una capa de ganache.
19. Coloca el siguiente disco encima y repite el proceso.
20. Decora la torta cubriéndola completamente con la ganache restante.
21. Sirve la torta.

## Equipment

- bol
- batidor
- colador
- molde
- cuchillo
- tabla para picar
- fuente para baño maría
- espátula

## Tips

- Si cocinas en un molde grande (24-26cm) el horno a la misma temperatura pero por aproximadamente unos 35/40 minutos, o hasta hacer la prueba del palillo y que salga seco.
- Recuerden no guardar la ganache en la heladera así no se endurece y les es fácil de rellenar y decorar.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/CpgHvErAMzF/?igsh=MXFoZ2VrcWt1ZXZmcQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8d21caab-4359-47b6-8059-ab4ff175fa87
- Extracted: 2025-08-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt