# Ayam Kapitan

Ayam Kapitan versi kuah pekat, bumbu banyak dan pedas.

- Cuisine: Malaysian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 5 biji Cili Merah
- 12 biji Cili Padi Hijau
- 6 biji Bawang Merah/Kecil
- 0.5 biji Bawang Holland
- 5 ulas Bawang Putih
- 3 biji Buah Keras
- 1 inci Halia
- 2 batang Serai
- 1 sdkt Serbuk kunyit
- Daun Limau Purut
- Asam Keping
- Garam
- Gula Kabung
- Air
- 0.5 ekor Ayam (digoreng dulu)
- 100 ml Santan Pekat
- 0.5 cawan Air
- Kiub Pati Ayam
- Kacang Gajus
- Bawang Goreng

## Instructions

1. Tumiskan bahan kisar dan 2 batang serai.
2. Masukkan 1 sdkt serbuk kunyit.
3. Masak hingga pecah minyak.
4. Masukkan daun limau purut dan asam keping.
5. Masukkan garam dan gula kabung.
6. Masukkan sedikit air.
7. Masukkan 1/2 ekor ayam (digoreng dulu).
8. Masukkan 100ml santan pekat dan 1/2 cawan air.
9. Masukkan kiub pati ayam.
10. Tambahkan kacang gajus dan bawang goreng.
11. Taburkan daun limau purut yang dihiris.

## Equipment

- pan

## Tips

- Yang ni optional, tak letak pun takpe (kacang gajus dan bawang goreng)
- Yang ni wajib letak (daun limau purut - hiris)

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DNj8MPKxghB/?igsh=MWc1aWM1ajdyMTdrdw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8d14c263-5412-4b34-bae7-1f5763c93ca2
- Extracted: 2025-09-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt