# Patatas a la importancia con huevo frito

- Cuisine: Spanish
- Diet: vegetarian
- Language: en

## Ingredients

- patata, pelada y cortada
- harina
- huevo
- aceite de oliva
- cebolla
- zanahoria
- pimentón dulce ahumado
- 1 cucharadita tomate concentrado
- cerveza
- caldito de pollo
- ajo
- frutos secos
- pan duro
- azafrán

## Instructions

1. Pela y corta las patatas, pásalas por harina y huevo, y fríelas por ambos lados hasta que estén doradas.
2. Sofríe cebolla y zanahoria con aceite de oliva durante diez minutos hasta que estén oscuras.
3. Añade pimentón dulce ahumado y tomate concentrado al sofrito.
4. Incorpora las patatas fritas, un chorro de cerveza y caldo de pollo. Cocina a fuego medio durante media hora.
5. Prepara una picada machacando ajo, frutos secos, pan duro y un poco de caldo.
6. Añade la picada y azafrán al guiso. Cocina durante quince minutos más.
7. Sirve el guiso terminado con un huevo frito por encima.

## Equipment

- cuchillo
- cazuela
- sartén

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/2106461709961303
- Creator: Carlos Bernal Dominguez
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8c9cbcb5-9242-4dbc-a7b3-7edd18093422
- Extracted: 2026-09-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt