# Tartar de Gambón

Un tartar de gambón sobre crujiente de arroz.

- Servings: 3 servings
- Total time: 28 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 6 gambones
- 1 vaso agua
- 1 cucharada zumo de lima
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 vaso arroz
- 1 hoja alga nori
- 1 cucharada lima rallada

## Instructions

1. Limpiar los gambones, pasarlos por agua, trocearlos y reservarlos.
2. Saltear las cabezas a fuego medio, agregar zumo de lima, reducir, colar y emulsionar con aceite de oliva.
3. Cocer arroz hasta que esté blando, añadir alga nori y triturar.
4. Estirar sobre una bandeja y hornear durante 2 horas a 75 grados.
5. Freír el arroz hasta que esté crujiente.
6. Incorporar el aliño al gambón.
7. Acabar con lima rallada.

## Equipment

- cuchillo
- olla
- colador
- batidora
- bandeja para horno
- sartén

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdJDjmo9/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8c898e2f-4953-4187-bb84-aa2606582b0b
- Extracted: 2025-02-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt