# Bánh Dứa Đài Loan

Đây là công thức làm bánh dứa Đài Loan nhân dứa thơm ngon, vị chua chua ngọt ngọt, phần vỏ rất thơm bơ.

- Servings: 8 servings
- Total time: 10 min
- Cuisine: Vietnamese
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 2 trái trái dứa
- 800 ml nước dứa
- 180 gr xác dứa
- 10 g sợi
- 80 gr đường phèn
- 4 ml chanh
- 200 gr bơ lạt
- 300 gr bột đa dụng
- 20 gr bột bắp
- 2 cái lòng trứng
- 100 gr đường xay
- 70 gr sữa đặc
- 1 cái lòng đỏ
- 4 ml sữa tươi
- 1 ml vani

## Instructions

1. Ép hai trái dứa, thu được 800ml nước và 180gr xác dứa.
2. Làm nhân bánh: Cho xác dứa vào chảo, thêm 10g sợi, 80-90gr đường phèn và 4ml chanh, đun sôi 10 phút.
3. Làm vỏ bánh: Trộn bơ lạt mềm với đường icing sugar.
4. Thêm lòng đỏ trứng và sữa đặc vào, trộn đều.
5. Rây bột đa dụng vào hỗn hợp, trộn đều.
6. Trộn đều bột, để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
7. Sau 1 tiếng, lấy phần nhân ra, nếu nhiều nước thì bật lửa to, sau đó để lửa nhỏ, sên lại cho tới khi không quá khô và không bị mất hết hơi nước.
8. Cán vỏ bánh, cho nhân vào giữa, tạo hình tròn.
9. Khắc đường trên mặt bánh.
10. Nướng bánh lần 1 ở 150 độ trong 5 phút.
11. Phết hỗn hợp lòng đỏ, 4ml sữa tươi, 1ml vani lên mặt bánh.
12. Nướng bánh lần 2 ở 150 độ trong 10-15 phút.

## Equipment

- nồi chiên không dầu
- phới dẹt
- khuôn tròn

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSMftf3d6/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8c8727d7-9f5b-4cb3-a5b1-dda9d9bccc16
- Extracted: 2025-02-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt