# Corviche

El corviche es la definición de la riqueza y la diversidad cultural y gastronómica del país.

- Cuisine: Peruvian
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- aceite de achiote
- cebolla morada
- pimiento verde
- tomate
- diente de ajo
- plátanos macho verdes
- crema de cacahuete o maní
- sal
- camarones

## Instructions

1. Calienta el aceite de achiote en una sartén.
2. Agrega la cebolla morada picada a la sartén.
3. Agrega el pimiento verde picado y revuelve con una cuchara de madera.
4. Agrega el tomate y el diente de ajo picados a la sartén y mezcla.
5. Cocina los plátanos macho verdes hasta que estén suaves.
6. Maja los plátanos cocidos en un mortero.
7. Ralla un plátano crudo en un cuenco.
8. Agrega el plátano majado, la crema de cacahuete y el aceite de achiote al cuenco.
9. Mezcla bien los ingredientes con las manos.
10. Incorpora la mezcla de sofrito del paso 4 al cuenco y agrega sal.
11. Mezcla todos los ingredientes con las manos hasta formar una masa homogénea.
12. En la misma sartén del sofrito, agrega más caldo y los camarones, y cocina hasta que estén listos.
13. Toma una porción de masa de plátano, aplánala, rellénala con los camarones cocidos y dale forma ovalada.
14. Fríe el corviche en aceite caliente hasta que esté dorado.
15. Sirve el corviche caliente y disfrútalo.

## Equipment

- sartén
- mortero
- rallador
- cuenco

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/C-2mkhXqlQZ/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8c635a82-60c4-4d20-bac5-8a81985f874e
- Extracted: 2025-10-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt