# Katsu Curry

Una salsa espesa y cremosa al lado de arroz blanco esponjoso, coronado con un contramuslo de pollo empanado, súper crujiente y jugoso.

- Total time: 60 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 2 cebollas
- 1 pizca sal
- 1 abundante pimienta negra
- 1 manzana
- 3 cucharadas ketchup
- 100 g mantequilla
- 75 g harina
- 25 g curry en polvo
- 1 litro caldo
- 30 ml salsa inglesa
- 20 ml salsa de soja
- 1 pizca furikake
- 2 contramuslos de pollo
- 1 plato harina
- 1 huevo
- 1 plato panko
- 1 cantidad suficiente aceite
- 1 plato arroz blanco
- 1 poco cebolleta

## Instructions

1. Comenzamos cortando dos cebollas en juliana y las caramelizamos sobre fuego medio-alto con sal y abundante pimienta negra, unos 30 minutos.
2. Mientras, pelamos y rallamos una manzana.
3. Cuando la cebolla tenga un color marrón oscuro, añadimos a la sartén junto a tres cucharadas de ketchup.
4. Lo sofreímos 3 minutos y vamos con el roux: 100 g de mantequilla, la derretimos y entonces añadimos 75 g de harina y 25 g de un buen curry en polvo.
5. Lo cocinamos un par de minutos y después, poco a poco, añadimos un litro de caldo, removiendo constantemente.
6. Vamos a sazonar con 30 ml de salsa inglesa, 20 de salsa de soja, sal y finalmente un poco de furikake.
7. Puedes dejarlo así o triturarlo y colarlo como prefieras.
8. Deshuesamos los contra muslos pero les dejamos la piel, les hacemos cortes en las partes gruesas para que queden más planos y los sazonamos.
9. Harina, huevo y panko y los freímos en aceite a 180 grados unos 3 minutos por cada lado.
10. Los cortamos en tiras y ya podemos servir.
11. Arroz blanco, dos o tres cazos de la salsa de curry, el katsu y finalizamos con furikake y un poco de cebolleta.

## Equipment

- cuchillo
- sartén
- rallador
- batidora
- cuchara
- recipientes

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DG5zV_MNfhi/?igsh=MTFoaXRuMXNrNHRhdA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8c5bac2e-31ad-4444-85bd-af7272050b1f
- Extracted: 2025-03-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt