# Ayam Goreng Bacem Jogja

Resep ayam goreng bacem Jogja istimewa pakai air kelapa yang enak dan gurih.

- Cuisine: Indonesian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 10 siung Bawang merah
- 5 buah Bawang putih
- 1 sdm Ketumbar bubuk
- 500 gram Ayam potong (bisa paha, dada atau sayap)
- Air kelapa dari 1 buah kelapa
- 3 lembar Daun salam
- 2 cm Jahe
- 200 gr Gula jawa / gula merah
- 3 sdm Kecap manis
- 1 sdm Garam
- 0.5 sdt Lada bubuk
- 1 sdm Air asam jawa

## Instructions

1. Masukkan bawang merah, bawang putih dan ketumbar bubuk ke dalam blender.
2. Beri sedikit air sebelum di-blend.
3. Blender hingga bumbu halus.
4. Sisihkan bumbu halus.
5. Potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera.
6. Cuci bersih ayam.
7. Masukkan ayam ke dalam panci.
8. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam panci berisi ayam.
9. Tambahkan air kelapa.
10. Nyalakan kompor.
11. Masukkan daun salam.
12. Tambahkan jahe yang sudah digeprek.
13. Masukkan gula jawa / gula merah.
14. Tambahkan kecap manis.
15. Masukkan garam.
16. Aduk sebentar agar bumbu larut.
17. Tambahkan lada bubuk.
18. Masukkan air asam jawa.
19. Masak hingga air menyusut dan daging ayam empuk.
20. Angkat ayam bacem dari panci.
21. Siapkan wajan dan tuang minyak goreng secukupnya.
22. Goreng ayam bacem sebentar saja dengan api sedang.
23. Goreng ayam bacem hingga mengkaramel.
24. Jika sudah berubah warna seperti ini, angkat dan tiriskan.
25. Ayam goreng bacem siap disajikan dengan sambal terasi.

## Equipment

- Blender
- Pisau
- Talenan
- Panci
- Kompor
- Wajan
- Saringan

## Tips

- Jangan terlalu banyak minyak goreng karena sayang jelantahnya

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/19Jh8xGeee/?mibextid=wwXIfr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8c53d2a7-3940-4e7b-aa37-c28168286dcc
- Extracted: 2025-09-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt