# جبنة الموزاريلا المنزلية

تعلمي طريقة تحضير جبنة الموزاريلا الطازجة في المنزل بخطوات بسيطة وفعالة.

- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 2 لتر حليب كامل الدسم
- 0.75 كوب خل أبيض

## Instructions

1. قومي بتسخين لترين من الحليب كامل الدسم الذي لم يسبق غليه، حتى يصل إلى درجة حرارة 40 مئوية (يمكن اختبار الحرارة بإدخال الإصبع والعد حتى 10 ثوانٍ).
2. أضيفي ثلاثة أرباع كوب من الخل الأبيض (أو نصف كوب حسب نوع الخل).
3. غطي الوعاء واتركيه لمدة ثلث ساعة حتى ينفصل الجبن عن المصل.
4. صفي الجبنة باستخدام مصفاة ناعمة جداً أو قطعة قماش للتخلص من كل السوائل.
5. سخني مصل الحليب حتى يصل إلى أعلى درجة حرارة ممكنة.
6. اعجني الجبنة في مصل الحليب الساخن بهذه الطريقة لمدة 7-10 مرات حتى تصبح ناعمة وملساء.
7. ضعي الجبنة في ماء بارد قليلاً حتى تبرد.
8. غطي الجبنة بكيس نايلون وأدخليها الثلاجة.
9. يمكنك بشر الجبنة لاستخدامها في الوصفات المختلفة.
10. استخدمي جبنة الموزاريلا المنزلية في تحضير وصفاتك المفضلة مثل الفاهيتا.

## Equipment

- وعاء
- ميزان حرارة (أو إصبع)
- مصفاة ناعمة
- قطعة قماش
- كيس نايلون
- مبشرة
- طبق
- سكين

## Tips

- لتحقيق أفضل نتائج، تأكدي من أن حرارة الحليب تصل إلى 40 درجة مئوية. يمكنك استخدام إصبعك كميزان، فإذا تمكنتِ من تحمل الحرارة لمدة 10 ثوانٍ، فهذا يعني أن الحرارة مناسبة.
- كمية الخل الأبيض يمكن أن تتراوح بين نصف كوب وثلاثة أرباع الكوب، ويعتمد ذلك على نوع الخل المتوفر لديك.
- يجب أن يكون مصل الحليب ساخناً جداً عند عجن الجبنة فيه، فهذا يساعد على تسهيل العملية والحصول على جبنة ناعمة ومطاطية.
- كرري عملية العجن في مصل الحليب الساخن 7-10 مرات حتى تصبح الجبنة ناعمة وملساء وتحصلين على القوام المثالي.
- بعد الانتهاء من العجن، ضعي الجبنة في ماء بارد قليلاً حتى تبرد، ثم غطيها بكيس نايلون وأدخليها الثلاجة للحفاظ عليها.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/C_a9BYfsau9/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8c38b6f4-6758-44ac-ac1b-115e82ceacb1
- Extracted: 2025-07-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt