# Tiramisu al limone

Voici comment préparer un tiramisu au citron, un dessert rafraîchissant pour l'été.

- Total time: 120 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 40 Biscuits cuillère
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Crème liquide à 30%
- 50 g Sucre
- 2 Citrons non traités (zeste et jus)
- 3 Œufs
- 90 g Beurre froid
- 200 g Sucre
- 1 Citron (zeste et jus)
- 200 ml Eau
- 50 g Sucre
- 5 Feuilles de basilic

## Instructions

1. Commencez par prendre une casserole pour la crème au citron.
2. Râpez le zeste de deux citrons dans la casserole.
3. Coupez les citrons en deux et pressez leur jus à l'aide d'un presse-agrumes.
4. Versez le sucre et le jus de citron dans la casserole avec les zestes.
5. Ajoutez les œufs dans la casserole.
6. Fouettez le mélange dans la casserole à feu doux pour faire épaissir la crème.
7. Lorsque la crème atteint la consistance désirée, ajoutez le beurre froid et mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse.
8. Transférez la crème au citron dans un bol et couvrez-la de film plastique au contact pour la laisser refroidir.
9. Préparez la crème au mascarpone en plaçant le mascarpone dans un bol.
10. Ajoutez le sucre et la crème liquide.
11. Fouettez le mélange jusqu'à obtenir une crème homogène et ferme.
12. Préparez le sirop pour les biscuits en retirant le zeste d'un citron à l'aide d'un économe.
13. Coupez le citron en deux et pressez son jus dans une casserole.
14. Ajoutez l'eau, le sucre et les feuilles de basilic dans la casserole.
15. Faites mijoter le sirop pendant deux minutes, puis laissez-le refroidir.
16. Pour le montage du tiramisu, ajoutez la moitié de la crème au citron refroidie à la crème au mascarpone et mélangez délicatement.
17. Déposez une première couche de crème au mascarpone et citron dans le fond du plat.
18. Trempez rapidement les biscuits cuillère dans le sirop de citron et disposez-les sur la crème.
19. Ajoutez une deuxième couche de crème au mascarpone et citron, puis une autre couche de biscuits imbibés.
20. Terminez avec une dernière couche de crème au mascarpone.
21. Versez le reste de la crème au citron sur le dessus.
22. Mettez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins deux heures pour qu'il prenne.
23. Décorez avec des rondelles de citron et des feuilles de basilic avant de servir.

## Equipment

- Casserole
- Zesteur
- Presse-agrumes
- Fouet
- Plaque à induction
- Bol
- Fouet électrique
- Spatule
- Plat

## Tips

- Il est très important de ne pas faire bouillir la crème au citron pour éviter qu'elle ne caque.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/watch/?v=1429515611701470
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8c20049d-6943-429f-9f00-88eeb659522d
- Extracted: 2025-07-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt