# Callos con Morros en Salsa Vizcaína

Receta de callos con morros en salsa vizcaína, un plato tradicional con un toque único gracias a la salsa.

- Servings: 6 servings
- Total time: 154 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 750 g callos de ternera
- 500 g morro de ternera
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 sal
- 15 granos pimienta negra
- 1 laurel
- 4 clavos
- 2 cebollas rojas
- 2 dientes de ajo
- 1 manzana reineta
- 10 pimientos choriceros hidratados
- 1 aceite de oliva virgen extra
- 1 guindilla cayena
- 1 perejil

## Instructions

1. Trocear los callos.
2. Añadir los callos al agua en la olla a presión.
3. Trocear el morro de ternera.
4. Añadir el morro a la olla a presión.
5. Añadir a la olla la cebolla, la zanahoria, cuatro o cinco clavos, 15-20 granos de pimienta negra y una hoja de laurel.
6. Añadir sal a la olla.
7. Cerrar la olla y cocinar.
8. Picar el ajo, la cebolla roja y la manzana reineta.
9. Pochar el ajo, la cebolla roja y la manzana reineta en aceite en un wok.
10. Añadir los pimientos choriceros.
11. Añadir el caldo de la cocción de los callos y morros al wok.
12. Triturar la salsa.
13. Añadir los callos y la salsa al wok.
14. Añadir la guindilla.
15. Añadir perejil.

## Equipment

- olla a presión
- cuchillo
- wok
- batidora

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdL2BGLL/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8c08a057-f04c-4f26-9bcf-5fc9695f150d
- Extracted: 2025-04-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt