# Pizza para organizados y pacientes

Receta de pizza fácil y rápida, ideal para personas organizadas y pacientes.

- Servings: 3 servings
- Total time: 720 min
- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 50 gr agua
- 1 gr levadura
- 100 gr harina de fuerza
- 380 gr harina de fuerza
- 250 gr agua
- 10 gr sal
- 100 gr mozzarella fresca
- 100 gr carne de cocido
- 100 gr salsa de tomate
- 1 cucharada semolina

## Instructions

1. Empieza con el pre-fermento biga con 50 gr de agua y 1 gr de levadura. Disuelve bien y después pon en un taper plano 100 gr de harina de fuerza. Vuelve el agua y después con una cuchara vete revolviendo. Luego con las manos mézclalo todo pero no amases, simplemente que quede así como en grumos.
2. Ahora coge un recipiente alto y vete poniendo toda la biga en su interior. Deja que fermente toda la noche a temperatura ambiente.
3. Al día siguiente la biga tiene que tener esta textura, llena de agujeros de aire y bien apretujadita.
4. Pon en el cuenco 380 gr de harina de fuerza, el agua, la sal, una pizca de levadura y toda la biga que hicimos el día anterior.
5. Ahora mézclalo todo, intégralo bien pero no amases, simplemente estrújalo hasta tener esta textura. Tápala y toda la noche a fermentar a la nevera.
6. Al día siguiente observa con detenimiento que ya está amasada y toda la vida que tiene en su interior.
7. Ahora divídela en tres partes iguales, dale forma de bola a cada una de ellas y ponlas en un taper con un poquito de semolina.
8. Déjalas fermentar a temperatura ambiente hasta el mediodía.
9. Ya podrás hacer tu pizza. En este caso yo la hice con mozzarella fresca y carne de cocido que es temporada y siempre sobra. Si la haces en el horno de casa utiliza el método de doble cocción.

## Equipment

- horno
- cuchara
- recipiente alto
- taper
- cuenco
- tijera
- pala de pizza

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdL87aJ6/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8bf3594e-b5d4-4e5d-9861-c31c5ba20755
- Extracted: 2025-04-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt