# Scaloppine al Limone

Scaloppine al Limone is a simple yet elegant Italian dish featuring thin slices of meat, typically veal or chicken, pan-fried and then simmered in a tangy lemon sauce. It's a quick and flavorful meal.

- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- filets fettine di petto di pollo
- farina
- olio d'oliva
- margarina
- scalogni
- sale
- pepe
- vino bianco
- salvia
- scorza di limone
- succo di limone

## Instructions

1. Affettare le fettine di petto di pollo spesse per renderle "cicciottelle".
2. Battere leggermente le fette di pollo con il coltello.
3. Infarinarle leggermente, togliendo l'eccesso di farina.
4. In una padella aggiungere olio d'oliva e margarina, riscaldare fino a quando la margarina si scioglie.
5. Adagiare le fettine di pollo infarinate nella padella calda, cuocere fino a che non prendono un po' di colore.
6. Togliere le scaloppine dalla padella e metterle da parte.
7. Sbucciare e tritare lo scalogno, aggiungerlo alla padella e rosolare leggermente.
8. Sfumare con vino bianco, salare e pepare.
9. Aggiungere le foglie di salvia per un tocco magico.
10. Aggiungere la scorza di limone grattugiata e il succo di limone alla salsa.
11. Se la salsa è troppo liquida, aggiungere un pizzico di farina per addensarla.
12. Rimettere le scaloppine nella padella con la salsa e lasciarle insaporire.
13. Decorare con fette di limone.

## Equipment

- coltello
- tagliere
- piatto
- padella
- spremiagrumi
- mestolo
- forno a gas

## Tips

- Il trucco per rendere le scaloppine belle cicciottelle è batterle leggermente con un coltello.
- Non farle bianche e slavate, devono avere un po' di colore.
- Se la salsa è troppo liquida, aggiungete un pizzico di farina per addensarla.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/CwSUf5lqjzn/?igshid=NzZhOTFlYzFmZQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8bd9d3ae-b880-44aa-a365-aabab1ad48d2
- Extracted: 2025-12-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt