# Carrot Cake Fit

Receta de carrot cake saludable, súper húmedo y rico.

- Total time: 60 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 2 huevos
- 200 g zanahoria rallada
- 2 cucharadas yogur o queso crema
- 2 cucharadas edulcorante
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 1 taza harina
- 1 cucharadita polvo de hornear
- 1 cucharadita canela
- 1 puñado frutos secos y/o pasas de uva
- 2 cucharadas yogur griego o queso crema
- 1 a gusto endulzante
- 1 cucharadita vainilla y/o ralladura de naranja

## Instructions

1. Mezclar los huevos, yogur o queso crema, edulcorante y esencia de vainilla.
2. Agregar la zanahoria rallada.
3. Incorporar la harina y el polvo de hornear.
4. Añadir frutos secos o pasas de uva (opcional).
5. Verter la mezcla en un molde para budín.
6. Hornear a 180°C por 40 minutos o en airfryer a 160°C por 20 minutos.
7. Una vez frío, desmoldar y cubrir con frosting de yogur griego o queso crema, vainilla y endulzante.
8. Decorar con nueces y/o ralladura de naranja (opcional).

## Equipment

- bowl
- whisk
- oven or airfryer
- loaf pan

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/15vkUdEXy5/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8bccf937-838a-465c-985b-309e048eea66
- Extracted: 2025-03-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt