# Torta Tubinho

Essa torta de limão inventada, que é chamada Torta Tubinho, ficou maravilhosa.

- Servings: 10 servings
- Total time: 120 min
- Cuisine: Brazilian
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 50 g manteiga
- 100 g farinha de trigo
- 20 g amido
- 30 g açúcar
- 24 g claras
- 100 g açúcar cristal
- 4 g raspas de limão
- 100 g suco de limão
- 4 g amido de milho
- 60 g ovo
- 20 g gema
- 140 g manteiga
- 40 g clara
- 80 g açúcar

## Instructions

1. Junte amido, farinha e açúcar em uma tigela.
2. Adicione manteiga gelada à mistura de secos e amasse com as pontas dos dedos até virar uma farofa fina.
3. Quando a farofa se juntar ao apertar, adicione as claras para dar crocância à massa e misture até a massa ficar bonita.
4. Leve a massa à geladeira e deixe descansar por duas horas.
5. Abra um pedaço de filme plástico na mesa, coloque a massa, cubra com outro pedaço de filme plástico e abra a massa com um rolo.
6. Corte a massa em pedaços quadrados para que seja possível enrolar nos tubinhos para cannoli.
7. Enrole um pedaço da massa gelada no tubinho, corte o excesso e modele o tubinho.
8. Coloque os tubinhos em uma assadeira antiaderente e leve para assar até ficarem dourados.
9. Após assar, retire os tubinhos e a massa estará praticamente pronta.
10. Opcional: rale as bordas do tubinho para aparar as arestas.
11. Preencha o tubinho com o recheio de limão (curd) usando um saco de confeitar.
12. Limpe as bordas do tubinho recheado.
13. Prepare um merengue francês batendo claras e açúcar.
14. Coloque o merengue francês em cima da tortinha.
15. Maçarico o merengue para dourar.

## Equipment

- tigela
- filme plástico
- rolo de massa
- faca
- tubos de cannoli
- assadeira antiaderente
- ralador
- saco de confeitar
- maçarico de cozinha

## Tips

- É possível congelar a torta com o recheio para utilizar em eventos ou vender futuramente.
- Para aparar as arestas dos tubinhos assados, pode-se usar um ralador.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DAd1JhNOUpg/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8ba6b8d7-9725-48f1-bcf9-6afe7296584d
- Extracted: 2025-10-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt