# Knallpink Rote-Bete-Hummus mit gebratenem Gemüse & warmer Vinaigrette

Ein leichter und cremiger Teller, der nicht beschwert, sondern richtig gut tut.

- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 300 g Rote Bete
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 EL helles, flüssiges Tahin
- 0.5 Saft von Zitrone
- 2 Knoblauchzehen
- 5 EL eiskaltes Wasser oder Rote-Bete-Saft
- 3 EL gutes Olivenöl
- 0.5 TL Kreuzkümmel
- Salz
- 1 Brokkoli
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
- 1.5 EL Balsamico oder milder Apfelessig
- 1 TL Honig/Agavendicksaft/Yaconsirup
- 1 EL fein gehackte Petersilie
- 1 Prise Chili
- Salz

## Instructions

1. Für den Hummus: Rote Bete, Kichererbsen, Tahin, Knoblauch, Olivenöl und Kreuzkümmel in einen Mixer geben.
2. Fein mixen und nach und nach eiskaltes Wasser zugeben, bis der Hummus richtig cremig ist.
3. Zitronensaft und Salz erst zum Schluss unterrühren.
4. Für das Gemüse: Brokkoli in dicke Scheiben oder große Röschen schneiden.
5. In einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun braten, salzen und pfeffern.
6. Für die Vinaigrette: Olivenöl in einer kleinen Pfanne leicht erwärmen (nicht heiß).
7. Balsamico, Honig, Salz und optional Chili einrühren.
8. Pfanne vom Herd ziehen und Petersilie unterheben.
9. Zum Anrichten: Hummus großzügig auf einem Teller verstreichen.
10. Das gebratene Gemüse darauflegen und mit der warmen Vinaigrette beträufeln.

## Equipment

- Mixer
- Pfanne
- kleine Pfanne
- Teller

## Tips

- Zitronensaft und Salz erst zum Schluss unterrühren, damit die Farbe schön knallig bleibt.
- Das Gemüse sollte Farbe bekommen, aber noch Biss haben.
- Als Topping können Walnüsse, Feta verwendet werden.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DSt1qDPjBEb/?igsh=eGVveW15emQ4ZGpq
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8b8b05e9-d5d5-4fe3-82d7-9e5621b24d2e
- Extracted: 2025-12-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt