# BAKAD SÖTPOTATIS MED AVOKADO OCH FETAOST

En läcker bakad sötpotatis med avokado, fetaost och rostade kikärtor, toppad med granatäpple och rödlök.

- Servings: 4 servings
- Total time: 30 min
- Cuisine: Mediterranean
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 4 sötpotatis
- 400 g Fetaost
- 1 handful Ruccola
- 1 handful Granatäpplekärnor
- 1 Rödlök
- 1 pinch Salt & peppar
- 1 tbsp Olivolja
- 2 avokado
- 400 g kikärtor
- 2 tbsp olivolja
- 1 tsp paprikapulver
- 2 tsp spiskummin
- 1 tsp chilipulver
- 1 tsp vitlökspulver
- 1 pinch Salt

## Instructions

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Dela sötpotatis på längden. Pensla med olivolja och baka i ugnen i ca 30 min.
3. Skölj kikärtor och låt vattnet rinna av. Blanda med olivolja och kryddor. Rosta i en torr panna i några minuter.
4. Ställ åt sidan.
5. Mosa avokado, smaka av med salt och peppar.
6. Ta ut sötpotatis, mosa lite lätt med gaffel.
7. Fyll sötpotatis med avokado, ruccola, fetaost, rödlök och granatäpple.

## Equipment

- oven
- baking sheet
- bowl
- pan
- fork
- spoon

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdLM5HMx/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8b88fa7c-b70e-4eeb-8486-d52e6c98549c
- Extracted: 2025-04-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt