# Geroosterde tomatensoep met krokante kaascrostone

- Cuisine: Italian
- Language: en

## Ingredients

- 500 g rijpe tomaten
- 1 kleine witte ui
- 1 rode paprika
- 1 bol knoflook
- 1 takje tijm
- 6–8 blaadjes verse basilicum
- 80 ml kookroom
- 1 el extra vierge olijfolie
- zout (optional)
- zwarte peper (optional)
- 2 dikke sneetjes brood
- 30 g geraspte parmigiano reggiano
- 40 g geraspte provolone
- 1/2 tl oregano

## Instructions

1. Verdeel de grof gesneden tomaten, ui en paprika over een bakplaat. Halveer de bol knoflook en leg erbij. Voeg tijm, olijfolie, zout en peper toe en rooster 30 minuten op 200°C.
2. Meng voor de crostoni Parmigiano, provolone en oregano. Maak op bakpapier 2 hoopjes ter grootte van het brood en leg de sneetjes erop. Bak 6–7 minuten op 180°C, tot de kaas goudbruin en het brood krokant is.
3. Verwijder de tijm en knijp de geroosterde knoflook uit de schil. Mix de groenten met basilicum en ca. 60 ml room tot een gladde, fluweelzachte soep. Voeg eventueel wat heet water toe en breng op smaak met zout en peper.
4. Serveer de soep warm met een scheutje van de resterende room, verse basilicum en de krokante crostoni met Parmigiano en provolone.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZGdQuV5rv/
- Creator: het.italiaanse.meisje
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8b83246a-bf92-4c39-9b4a-881a9acb73df
- Extracted: 2026-09-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt