# مخلل الخيار

وصفة اليوم هي مخلل الخيار المقرمش ببعض الأسرار الصغيرة التي تفرق بين الخيار العادي والمخلل الأسطوري.

- Total time: 14400 min
- Language: en

## Ingredients

- ماء
- 1 ملعقة كبيرة ملح صخري
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- خيار
- 1 كوب خل

## Instructions

1. نغلي الماء مع الملح والسكر، كل كوب ماء يحتاج ملعقة كبيرة ملح صخري وملعقة سكر صغيرة، ونتركهم على النار حتى يغلوا دقيقتين.
2. ننقي الخيار من الزهرة الصفراء التي تكون على رأس الخيارة.
3. نغسل الخيار جيداً ونصفيه حتى يبرد الماء.
4. نعبئ الخيار في المرطبان المعقم.
5. نضيف لكل خمس كاسات ماء كوب خل ونحركهم جيداً.
6. نضيف الماء (الممزوج بالخل) على الخيار في المرطبان.
7. نترك الخيار لمدة ليلة كاملة للتأكد أنه لا يفور.
8. نغطي المرطبان.
9. يستغرق المخلل من 10 إلى 14 يومًا ليكون جاهزًا حسب حرارة الجو.

## Equipment

- قدر
- مرطبان معقم

## Tips

- الخيار يجب أن يكون طري ومقرمش من الأساس.
- الماء يجب أن تكون مغلية ومبردة — ليست ساخنة!
- نقطة خل تحفظ اللون وتمنع الطراوة.
- لا تفتح البرطمان قبل 5 أيام على الأقل!

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DPejgmPjNRt/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8b7196b5-d772-42a7-982e-6da2a75f8161
- Extracted: 2025-11-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt