# Katsu Curry

Questa è una ricetta di pollo katsu curry fatto in casa con riso.

- Cuisine: Japanese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- cipolla
- porro
- carote
- patate
- olio
- sale
- pepe
- curcuma
- curry
- peperoncino
- paprika
- cannella
- cumino
- aglio in polvere
- acqua
- salsa di soia
- salsa d'ostriche
- riso
- farina
- 1 uovo
- acqua
- 1 coscia di pollo disossata
- panko
- salsa teriyaki
- semi di sesamo

## Instructions

1. Mettere all'interno di una pentola cipolla, porro, carote e patate, con un bel giro d'olio.
2. Far soffriggere le verdure.
3. Condire con sale, pepe, curcuma, curry, peperoncino, paprika, cannella, cumino e aglio in polvere.
4. Mescolare le spezie con le verdure.
5. Aggiungere acqua fino a coprire tutte le verdure.
6. Aggiungere qualche cucchiaio di salsa di soia e un cucchiaio di salsa d'ostriche.
7. Coprire la pentola con un coperchio e lasciare cuocere fin quando le patate non saranno ben morbide.
8. Mettere a cuocere il riso, precedentemente lavato abbondantemente.
9. Preparare la pastella per la cotoletta con farina, uova e acqua.
10. Passare la coscia di pollo disossata prima nella pastella e poi nel panko.
11. Cuocere il pollo in friggitrice ad aria.
12. Quando le verdure saranno pronte, prelevarne una parte e frullarla per ottenere una consistenza vellutata.
13. Unire le verdure frullate al resto delle verdure nella pentola.
14. Impiattare il riso da un lato del piatto e il curry dall'altro.
15. Aggiungere la cotoletta di pollo tagliata sopra il riso e il curry.
16. Guarnire con salsa teriyaki e semi di sesamo.

## Equipment

- pentola
- forno/friggitrice ad aria
- frullatore ad immersione
- piatto

## Tips

- il pollo è stato fritto in friggitrice ad aria per renderlo super croccante, ma può essere fritto normalmente.
- la coscia di pollo disossata è un'ottima alternativa al maiale.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdwcmBUY/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8b6a8a1c-580f-4444-816f-d71ad9d2bf1d
- Extracted: 2025-11-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt