# Pollo con patatas

Receta fácil de guiso de pollo con patatas y pimientos, ideal como plato único y completo para toda la familia o para una comida informal con invitados.

- Servings: 4 servings
- Total time: 49 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 4 muslos de pollo
- 4 contramuslos de pollo
- 3 patatas
- 2 ajos
- 1 cebolla
- 0.5 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 100 ml vino blanco
- 1 ramita romero fresco
- 2 cucharadas tomate frito
- 1 pastilla de pollo
- 500 ml agua
- 1 hoja de laurel
- 0 aceite de oliva virgen extra
- 0 pimienta negra
- 0 sal

## Instructions

1. Salpimentar el pollo.
2. En una cacerola, echar un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
3. Una vez caliente, poner los contramuslos y dorarlos por un lado y luego por el otro.
4. Hacer lo mismo con los muslos.
5. Sacar y reservar el pollo.
6. Picar dos dientes de ajo muy finamente y cortar una cebolla en juliana.
7. Echar el ajo a la cacerola y cuando empiece a dorarse incorporar la cebolla, un poco de sal y remover.
8. Dejar sofreír cinco minutos a fuego medio alto.
9. Cortar medio pimiento rojo y un pimiento verde en tiras.
10. Incorporar los pimientos a la cacerola y remover.
11. Cuando el pimiento empiece a dorarse, verter 100 ml de vino blanco y dejar reducir a fuego fuerte 5 minutos o hasta que no quede líquido.
12. Añadir una ramita de romero fresco y dos cucharadas de tomate frito. Mezclar.
13. Incorporar el pollo.
14. Desmenuzar una pastilla de pollo para enriquecer el caldo.
15. Verter medio litro de agua y una hoja de laurel.
16. Cuando rompa a hervir, tapar y cocinar un total de 45 minutos: los primeros 20 minutos a fuego fuerte y los 25 restantes a fuego medio bajo.
17. Pelar y cortar las patatas en dados.
18. Freír las patatas en abundante aceite de oliva virgen extra.
19. Una vez fritas, sacar sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.
20. Incorporar las patatas al guiso a falta de dos o tres minutos para finalizar el tiempo total de cocinado.
21. Servir el pollo, las patatas y el caldo. Decorar con unas ramitas de romero fresco.

## Equipment

- cacerola
- cuchara de madera
- tenazas
- cuchillo
- pelador
- plato

## Source

- Original video: https://youtu.be/zzUU3_5RUJY?si=_E23mY8_GtTQAxGv
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8b50c6b6-cec3-4e21-b239-7fe71a1ba44e
- Extracted: 2025-03-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt