# Galletas de Pie de Limón

Receta de galletas de pie de limón, un clásico de la pastelería chilena convertido en galleta.

- Servings: 6 servings
- Total time: 57 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 115 grs mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 3 /4 taza azúcar blanca
- 1 huevo grande a temperatura ambiente
- 1 /2 limón jugo de limón
- 2 limones ralladura de limones
- 1 + 1/2 tazas harina sin polvos
- 1 cuchara maicena
- 1 /2 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1 /4 cucharadita sal
- 200 grs leche condensada
- 2 limones jugo de limones
- 2 claras de huevo
- 120 grs azúcar

## Instructions

1. Batir la mantequilla junto al azúcar hasta que quede suave y fluffy.
2. Agregar la ralladura de limón y el jugo.
3. Agregar el huevo a temperatura ambiente sin sobre batir la mezcla.
4. Agregar los ingredientes secos (harina, maicena, bicarbonato de sodio y sal) e integrarlos con una cuchara de palo o espátula.
5. Llevar la masa a refrigerar 10 minutos.
6. Formar 6 bolitas del mismo tamaño y llevarlas al congelador al menos 30 minutos o hasta que se endurezcan.
7. Hacer el relleno de limón con leche condensada y jugo de limón.
8. Llevar las galletas endurecidas a un horno pre-calentado a 175 grados por 22 minutos aproximadamente o hasta que se doren los bordes.
9. Mientras las galletas están calientes, darles una forma redonda y aplastar un poquito en el centro para hacer un hueco.
10. Agregar la mezcla de pie de limón en los huecos.
11. Decorar con merengue.

## Equipment

- batidor
- rallador
- exprimidor de limones
- cuchara de palo o espátula
- cuchara para helado
- bandeja para hornear
- molde redondo
- manga pastelera

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZMkTMQFVF/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8b4e8306-7ad8-482c-9ff0-7d3529155a96
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt